Tartar de boeuf

Recette
Tartare de bœuf O’MaMa


Préparation 20 minutes

Repas pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 6 C. à Soupe, Vinaigrette César O’MaMa # 1 Jalapeno
  • 1.1/2 lbs de bœuf de surlonge
  • 1 Échalote française émincée
  • 1 C. à soupe de câpres émincé
  • 2 C. à soupe de ciboulette émincée finement hachée
  • 1 C. à soupe de tomates séchées au soleil hachées finement
  • 1 Gousse d’ail coupé finement
  • Fleur de sel + poivre moulu au goût
  • Pousses de ciboulette pour la décoration

Tartare de bœuf O’MaMa

Préparation :

Déposer des glaçons dans un grand bol et en mettre un autre au-dessus afin que la viande reste froide. Couper le bœuf en fines lanières et puis en dés assez petits. Déposer les dés de bœuf dans le bol au dessus de la glace et mélanger de temps en temps pour que la viande reste bien froide. Après avoir terminé ajouter tous les ingrédients à la viande dans le bol et bien mélanger afin de bien saturer la préparation du bœuf avec tous les autres ingrédients. Dresser les assiettes en déposant un ramequin de grosseur moyenne et garnir de petites pousses de ciboulette si désiré.

Accompagnement :

Tuile de fromage parmesan et croûtons de pain au beurre à l’ail

Bon appétit!

O’MaMa